بالمنزل وبمنتهي السرعة والإحترافية حلي الزلابية “لقمة القاضي” الشهيرة بإستخدام زجاجة فارغة وربي راح تجننيهم اليوم

بالمنزل وبمنتهي السرعة والإحترافية حلي الزلابية “لقمة القاضي” الشهيرة بإستخدام زجاجة فارغة وربي راح تجننيهم اليوم
بالمنزل وبمنتهي السرعة والإحترافية حلي الزلابية الشهيرة بإستخدام زجاجة فارغة وربي راح تجننيهم اليوم

لقمة القاضي أو ما تعرف بالزلابية، كنجمة متلألئة في سماء الذوق العربي. لقمة القاضي، ببساطتها ومكوناتها المتواضعة، تحمل في طياتها قصصًا وذكرياتًا لا تُنسى لعمل لقمة القاضي في المنزل، لن تحتاج إلى العجائب، بل فقط بعض المكونات الأساسية والكثير من الحب. تابع الخطوات التالية لتبدأ رحلتك نحو إتقان هذه الحلوى اللذيذة.

المكونات الرئيسية لصنع لقمة القاضي

  • كأسان من الدقيق الأبيض: هو أساس العجينة ويمنحها القوام المطلوب.
  • كأس من لبن الزبادي: يضيف للعجينة الطراوة ويساعد في الحصول على قرمشة مثالية.
  • رشة ملح: لتعزيز النكهة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية: سر الهشاشة والخفة.
  • زيت غزير للقلي: لضمان القرمشة واللون الذهبي الجذاب.

الخطوات الصحيحة لعمل الذ لقمة قاضي

  1. لضمان نجاح العجينة، نبدأ بخطوة اختبار الخميرة. ضع الخميرة في نصف كوب من الماء الفاتر مع ملعقة صغيرة من السكر. هذه الخطوة تضمن أن الخميرة نشطة وجاهزة للعمل. غطّها واتركها جانبًا، وستلاحظ بداية الفوران الذي يعد علامة على جودتها.
  2. بينما تستريح الخميرة، انتقل إلى الخطوة التالية. في وعاء كبير، اخلط الدقيق المنخول، الملح، ولبن الزبادي. هذا المزيج الثلاثي يُعد قاعدة عجينتك. استخدم يديك أو العجان لخلط المكونات بشكل جيد، ثم أضف الخميرة. العجن المستمر لمدة 10 دقائق سيجعل العجينة طرية ولينة، مهيأة لتكون الأساس المثالي للقماتك الذهبية.
  3. بعد العجن، ضع العجينة في مكان دافئ مغطاة بكيس نايلون أو بفوطة. هذا “الراحة” تمنح العجينة فرصة لتتخمر وتزداد حجمًا، وهو ما يضفي الهشاشة على لقمة القاضي عند القلي.
  4. أهم جزء: القلي. سخّن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة. استخدم زجاجة فارغة كأداة لصنع كرات العجين، مما يجعل العملية أسهل وأكثر دقة. قم بعمل ثقب كبير في الغطاء لسهولة التشكيل. اقل الكرات حتى تتحول إلى اللون الذهبي المثالي.
  5. بعد تصفيتها من الزيت، قدم لقمة القاضي مع الشربات أو العسل أو حتى السكر البودرة لتحلية نهائية مثالية.
close