المحمّرة المقلية مع صلصة الطحينة وصفة تقليدية سهلة التحضير قبل الفطور بدقائق تكون منتهية مٌشبعة وطعمها يجنن

المحمّرة المقلية مع صلصة الطحينة وصفة تقليدية سهلة التحضير قبل الفطور بدقائق تكون منتهية مٌشبعة وطعمها يجنن
المحمّرة المقلية مع صلصة الطحينة وصفة تقليدية سهلة التحضير

يعود أصل هذا الطبق الشهير إلى المدينة السورية الجميلة، حلب، حيث تشتهر بتقديمها بأشكال مختلفة ونكهات متنوعة. تعدّ المحمّرة المقلية مع صلصة الطحينة وجبة لذيذة ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة العربية.

مكونات المحمرة المقلية مع صلصة الطحينة

  • طحينية 50 غم.
  • لبن زبادي 20 غم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.
  • ماء حسب الحاجة للتعديل.

الكرات المحمرة

  • برغل ناعم 200 غم.
  • بصل مفروم ناعم 20 غم.
  • فصوص ثوم مهروسة 2.
  • صلصة طماطم 50 غم.
  • دقيق 40 غم للمساعدة على التماسك.
  • جوز مهروس 60 غم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير الصحيحة للمحمرة المقلية

  • أضيفي القليل من الماء الحار إلى البرغل في وعاء عميق، واتركيه جانباً حتى يلين.
  • بمجرد أن يصبح البرغل طريًا، صفيه من الماء الزائد,
  •  أضيفي  إلى البرغل المصفى ،الملح، الفلفل الأسود، صلصة الطماطم، البصل المفروم ناعمًا، الثوم المهروس، والدقيق.
  • اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على عجينة طرية لزجة.
  • قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
  • اغمسي كرات المحمرة في الجوز المهروس لتغطيتها من كل الجوانب.
  • في مقلاة عميقة، سخني زيت غزير وابدئي بقلي كرات المحمرة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • أخرجي الكرات من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
    إعداد صلصة الطحينة:
  • في وعاء آخر، امزجي الطحينة مع اللبن الزبادي، الملح، والكمون حتى تتجانس المكونات.
  • أضيفي الماء ببطء، مع استمرار التحريك، حتى تحصلي على صلصة بقوام كريمي وناعم.
  • ضعي كرات المحمرة المقلية في طبق التقديم، وأضيفي فوقها صلصة الطحينة.
  • يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة.
close